Descripción
La Finca Organic Camocim está situada en el alto de las montañas de la selva tropical atlántica y rodeada de vegetación natural.
La excelente ubicación ofrece condiciones perfectas para el cultivo biodinámico. La variedad de plantas que se cultiva es especialmente adecuada para este método de cultivo, ya que es muy robusta y muy resistente al hongo marrón. Las copas de árboles voluminosas y las condiciones perfectas del lugar aseguran cosechas de alto rendimiento sin el uso de pesticidas. Un producto naturalmente puro, fabricado de acuerdo con los estrictos requisitos orgánicos de Demeter.
Cómo elegir la molienda de tu café Camocim
El café puede ser molido en diferentes tamaños, y cada tamaño de molienda es adecuado para diferentes métodos de preparación.
Dejar en grano
Ideal para mantener todo el aroma del café y el que necesitas si cuentas con una cafetera con molinillo incorporado como las superautomáticas que existen en el mercado.
Molienda Cold Brew
- La molienda extra gruesa tiene una textura similar a la de granos de pimienta enteros.
- Ideal para la elaboración en frío (cold brew), donde el café se infunde lentamente en agua fría durante varias horas.
Embolo
- Tiene una textura similar a la de sal gruesa.
- Se usa principalmente en la prensa francesa (French press) y en algunas cafeteras percoladoras.
Sifón
- La textura es un poco más fina que la molienda gruesa, pero aún más gruesa que la molienda media.
- Adecuada para cafeteras de vacío (sifón) y algunos métodos de vertido manual (pour over).
Puchero
- Tiene una textura similar a la de la arena de playa.
- Se utiliza en cafeteras Chemex y algunos métodos de vertido manual (pour over).
Embolo
- Tiene una molienda media, ideal para evitar que el filtro se quede bloqueado o queden grumos.
- Un secreto al preparar este café es evitar que el agua llegue a 100 grados, mejor dejarla entre 90 y 95 grados para que suelte todo su aroma en la prensa francesa.
Goteo
- Un poco más fina que la molienda media, similar a la sal de mesa.
- Ideal para la cafetera americana de goteo,. algunos métodos de vertido manual (pour over) como la Hario V60 y la AeroPress (con un tiempo de extracción corto).
Italiana
- Tiene una textura similar a la del azúcar en polvo.
- Utilizada principalmente en las cafeteras italianas.
Expreso
- Tiene una textura similar a la harina.
- Es la más adecuada para el café expreso.
Cada tipo de molienda afecta la extracción del café, influenciando su sabor y aroma. Utilizar la molienda adecuada para el método de preparación elegido es esencial para obtener una taza de café equilibrada y deliciosa.
